Nesta sexta-feira (29), a cidade de Quixeramobim, no Sertão Central cearense, se destacou ao reconquistar o título de Maior Queijo Coalho do Mundo, um feito que enche de orgulho a população nordestina. Pesando impressionantes 2.304 kg, o queijo foi produzido durante a 6ª edição da Copa Leite Quixeramobim, um evento que celebra a força e a tradição da agropecuária local.
Um Trabalho Coletivo e Histórico
Produzido com 23,7 mil litros de leite, o queijo gigante foi resultado de um esforço coletivo, envolvendo uma equipe de 20 profissionais do laticínio Terra Conquistada, vinculado ao Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST). O processo de produção começou na manhã de quarta-feira (27) e durou 30 horas até ser finalizado na tarde de quinta-feira (28).
A apresentação oficial aconteceu na Via Paisagística de Quixeramobim, diante de um público estimado em 2.500 pessoas. Após a confirmação do novo recorde pela pesagem oficial, o queijo foi fatiado e distribuído gratuitamente em uma celebração que durou cerca de três horas.
Parcerias que Fortalecem o Campo
O projeto, que reafirma a importância da agricultura familiar no Ceará, foi viabilizado graças à colaboração entre diversas instituições, como o Sebrae, a Prefeitura de Quixeramobim, a Faec, a Unileite e a Cooperativa Regional dos Assentamentos de Reforma Agrária do Sertão Central (Cooperasc).
Essa conquista não é apenas um marco para o município, mas também para a cadeia produtiva do leite, que desempenha um papel central na economia da região. O evento simboliza a valorização do queijo coalho, um ícone da culinária nordestina.
Disputa pelo Recorde
Quixeramobim já havia alcançado o título em 2022, ao produzir um queijo coalho de 1.480 kg. No entanto, o recorde foi superado em julho de 2023 pela cidade vizinha de Jaguaribe, que apresentou um queijo de 1.930 kg. Determinados a retomar o título, os produtores de Quixeramobim redobraram os esforços, culminando nesta conquista histórica.
Significado Cultural e Econômico
O novo recorde não apenas reafirma a força produtiva de Quixeramobim, mas também celebra o queijo coalho como um símbolo da cultura e da gastronomia nordestina. A produção desse queijo gigante é um exemplo claro de como a agricultura familiar e as parcerias entre o setor público e privado podem impulsionar o desenvolvimento local, promovendo orgulho e união entre os moradores.
Impacto Nacional
Com esta façanha, Quixeramobim reafirma sua relevância no cenário estadual e nacional, destacando-se como um polo de inovação e tradição no setor agropecuário. A vitória não é apenas uma celebração do queijo coalho, mas também um testemunho do espírito trabalhador e resiliente do povo nordestino.
A conquista foi celebrada com entusiasmo, marcando mais um capítulo da história de sucesso de Quixeramobim, que segue combinando tradição e inovação em busca de crescimento e reconhecimento.
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