O estado do Ceará se consolidou, em 2025, como o maior produtor de batata-doce do Brasil. Segundo dados mais recentes, mais de 191 mil toneladas da raiz foram colhidas, colocando o estado no topo do ranking nacional. Desse total, impressionantes 90% da produção vêm de um único lugar: a Serra da Ibiapaba, região reconhecida pelo clima ameno, altitude elevada e uso eficiente de irrigação, fatores que permitem o cultivo da batata-doce durante todo o ano.
Crescimento exponencial: de 680 para quase 8 mil hectares
De acordo com o engenheiro-agrônomo Odílio Coimbra, assessor da presidência da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado do Ceará (FAEC), a produção do tubérculo passou por uma verdadeira revolução ao longo dos últimos 15 anos.
“Aqui no Ceará, principalmente na região da Ibiapaba, nós saímos de uma área de 680 hectares plantada em torno de 2010 para quase 8 mil hectares em 2025”, destaca Coimbra.
Esse avanço representa uma expansão superior a 2.000% na área cultivada, demonstrando o potencial agrícola da região e o impacto dos investimentos em tecnologia e infraestrutura.
Serra da Ibiapaba: o celeiro da batata-doce cearense
No ranking estadual, o município de São Benedito se destaca como o maior produtor, com 114 mil toneladas colhidas. Logo atrás aparecem Guaraciaba do Norte, Ibiapina, Ubajara, Ipu, Croatá, Carnaubal e Tianguá – todos localizados na Serra da Ibiapaba. A produção dessas cidades é escoada para a Ceasa de Fortaleza, principal centro de distribuição da batata-doce no estado.
“90% da batata-doce comercializada aqui na Ceasa de Fortaleza vem da Ibiapaba. Daqui vai para os supermercados, restaurantes e a mesa do cearense”, explica o permissionário Emanoel de Oliveira.
Um alimento cada vez mais presente na mesa dos cearenses
A batata-doce tem ganhado destaque na alimentação dos cearenses, não apenas pelo sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. Rica em vitaminas A e do complexo B, a raiz possui baixo índice glicêmico, sendo uma excelente fonte de energia para quem pratica atividade física ou busca uma alimentação equilibrada.
“Ela pode ser uma grande aliada na prática de exercícios, mas também traz vantagens importantes para a saúde de forma geral”, ressalta o nutricionista Daniel Freire.
Próximo passo: exportação para o mercado internacional
O sucesso da produção local e os constantes investimentos em irrigação e infraestrutura estão abrindo novas possibilidades para o futuro da batata-doce cearense. O estado já se prepara para expandir sua presença no mercado internacional.
“Com essa expansão da agricultura irrigada, nós teremos um volume muito maior e esse volume com certeza irá incentivar a exportação”, projeta Odílio Coimbra.
O Ceará, que já superou barreiras climáticas e estruturais, agora mira novos horizontes, transformando a batata-doce não apenas em um símbolo da agricultura local, mas também em uma possível referência brasileira no cenário global.
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